七月作者写过一个农夫清晨走在葡萄园里、把葡萄挤在折射仪棱镜上、然后把「13.5 Brix」输进聊天窗口的故事——对那个 agent 来说，数字只是一个数字。在葡萄园里这个立场站得住脚，因为新鲜葡萄汁正是折射仪设计来读的东西。但今年秋天，他把同一种仪器对准了正在发酵的汁液，发现那个 agent 本该在意。他同时开了三批一加仑的小批量酒：正在陈酿的黑莓酒、9 月 24 日开始发酵的梨酒，以及两天后加酵母的柳兰蜂蜜蜂蜜酒；一加仑的规模意味着每次取样都是你喝不到的酒和放进去的氧气，所以他用折射仪跟踪。而一旦发酵开始，折射仪就是错的。